【白慈美報導】 阿發師魯肉飯於4年前，2019年6月，在臺中榮總商圈東大路隆重開幕，緊鄰東海大學及台中榮總，窗明几淨用餐環境舒適，主客源為東大學生及榮總職員和求診家眷居多，從早上11點用餐時間可見門庭若市。
2020年歷經全球疫情的肆虐，阿發師堅持誠信衛生原則，對消費者更重視健康，不加香料，堅持不使用回鍋油，魯肉的製作過程不馬虎，以愛心堅持品質良心事業，3年的疫情靠著外送平台打出亮麗的成績。
賴新發董事長阿發師，生於嘉義純樸的庄腳囝仔，60年前生活物資匱乏，想要食用雞鴨魚肉更是遙不可及之事，於是阿嬤將豬皮油切丁，以慢火煨煮，以解食肉之饞，為了傳承阿嬤魯肉風味及傳統古早味特色，精進在研發以慢火煨煮七小時，在熬煮豬皮過程釋放膠原蛋白，魯肉肥而不膩，入口即化，滷汁的香氣四溢完美融合，鎖住其中的水分，吃起來軟嫩入味，是一道非常值得炫耀的料理。
提到美食更不能不推薦阿發師手工蝦捲，堅持手工製造不加任何防腐劑，以新鮮蝦仁、豬油、魚漿、馬蹄丁(薺薯）比例原則，堅持每條比例40公克，現炸現吃、口味酥脆，吃了還想再吃，配上三樣蔬菜，經濟實惠滿足饕客味蕾。
阿發師魯肉飯東大店，餐廳用餐舒適採冷氣開放空間，廚房衛生看得見，賴新發董事長阿發師表示，堅持傳承美味一甲子的滷肉飯，讓阿嬤古早味繼續飄香擄獲客人的味蕾，做生意講究誠信與商譽，採堅持真材實料，讓客戶吃到新鮮美味，堅持良心事業，品質為最大訴求保證。
阿發師滷肉飯東大店：台中市西屯區東大路202號 榮總第二醫療大樓旁。
服務選項: 內用 · 外帶 · 外送
營業時間：
