【記者何炳紹報導】想品嘗濃純香好喝的咖啡，一定要到新社醇香沅咖啡農場，農場主人徐金堂為保存新社這塊美好土地，堅持採有機種植方式，成為生活中不可或缺的一部份。
農場主人徐金堂
藝妓咖啡樹
醇香沅咖啡農場種植有阿拉比卡咖啡、黃金咖啡、藝妓咖啡等，咖啡從農場採摘之後，經曝曬烘焙讓咖啡豆香氣提升，從生豆轉化成富含香氣與風味的熟豆咖啡，烘焙的技術對於咖啡的風味更是關鍵。
走進醇香沅咖啡屋，感覺就像回到自已的家一樣輕鬆自在，醇香沅咖啡農場主人徐金堂表示，走過16年歲月最感謝的是妻子無私的奉獻與支持，從摸索到研發，對咖啡的熱愛不減，目前農場種植有機咖啡四分地，主要品種有阿拉比卡(Arabica)、及黃金咖啡、目前更研發新品種藝妓咖啡希望未來成為主流市場。每種咖啡豆都有專屬的風味，從烘焙過程到手沖，將咖啡帶出多層次的變化，例如淺焙風味能感受到花果香，中焙則能品嘗到厚實香氣。
專注的眼神手握沖水壺搭配濾杯、濾紙再加上自己親手摘種的咖啡豆，經研磨細粉，沖泡的瞬間散發出濃郁的香氣，好喝的咖啡烘培技術及水的溫度掌控是關鍵，如何保留咖啡的自然風味，成為一門高深的學問。
在醇香沅咖啡農場不但有香濃咖啡可品嘗，更值得一提的是他的無菜單料理，徐夫人從柬埔寨磅遜港遠嫁台灣，不但講得一口流利國台語，更燒的一桌好菜，經夫人採摘農場有機蔬菜，巧手變化成美味佳餚。
品嘗新社在地的美味佳餚請先電洽：0955 931 449 地址： 426台中市新社區崑南街22號
