五村燕餃府城知味品嘗美食一定不能錯過閩南第一名菜純手工燕餃

2024年05月13日
下午3:00

【白慈美報導】台南有著重要觀光資源，更有美食之都稱號，位於西區友愛街鄰近美術館「五村燕餃府城知味」店內空間不大文青風設計。

來到台南品嘗美食一定不能錯過美味「燕餃」，燕餃為閩南菜系，相傳起源於明朝，近500年的傳統小吃，「燕餃」又稱「太平燕」肉燕有豐富的文化內涵，燕子意味著家業興旺、團圓，逢年過節和親友相聚一定都會吃肉燕，因此，相傳閩南地區又有「無燕不成宴，無燕不成年」之說。在目前製作燕皮是還沒有辦法使用機器來製作，好吃的「燕皮」採用道地純手工傳統工法製作，嚴選後腿肉去筋膜及油脂，搥打成肉泥製作，因此製作「燕皮」過程卻不太常見，相對的技巧及過程比較繁瑣。將豬肉漿做成的外皮薄而微微透亮，輕盈媲美飛燕晶瑩剔透，便取名為「燕皮」，在用豬肉皮包裹著內餡的「餃子」就被稱作「燕餃」。「燕餃」烹煮多元，香煎燕餃內餡濃郁自然的肉汁香氣，稍稍將肉皮外層煎到金黃色，入口後越嚼越香，亦可與火鍋同煮「燕餃」吸飽湯汁，吃起來鮮嫩多汁，除了在「五村燕餃府城知味」享用綜合湯，一次吃到所有的丸子及燕餃，更有7種口味丸子一次滿足饕客味蕾。生於1977年，陳鏘輝少校退伍後對於祖傳家業，堅持找出獨特的行銷路線，改變及創新為原則，在創業路程也歷經挫折，但天生帶有軍人不屈不撓的精神，意志堅定繼續往前行，堅持著將50年祖傳家業手工「燕餃」，透過展店讓遊府城客人，可以馬上享用「燕餃」鮮美味道。「五村燕餃府城知味」目前連鎖店共有6間，坐落於桃園兩家分店，陳老闆對食安相當重視，店內除了主打「燕餃」更開發新的歐巴泡菜鮮肉丸，口味獨特將泡菜與新鮮豬肉漿混合口味清香小辣，讓人回味再三。另外竽見真心鮮肉丸，更值得品嘗與推薦，吃的到竽頭鹹香、味道香濃入口綿密，口感紮實更有濃濃竽香及肉香緊密融合，融合肉香氣香、濃郁口感瞬間化開。「五村燕餃府城知味」店內座位數不多，主要以網路商品宅配團購為主，獨特的黑色是竹炭口味！兩種都可以單純品嚐到貢丸的肉汁香氣，鹹香鮮甜。電話訂購五村澎湃包 $280／五村燕餃$250 滿8包免運送到家。